Gofres salados rellenos

Ingrendientes:
⏺️150g de claras de huevo
⏺️30g de almendra molida
⏺️80g de salchichón de pollo
⏺️40g de queso brie bajo en grasa

Procedimiento:
1. Batimos las claras con la almendra, y con esa masa hacemos los gofres. Yo uso una gofrera eléctrica, en 3 minutos están listos!
2. Rellenamos con el salchichón y el queso, y lo metemos al microondas 1'30" para que el queso se derrita.
Listo!

Lasaña de berenjena fitness

Ingredientes:
⏺️1 berenjena mediana
⏺️150g de picada de ternera magra
⏺️10g de salsa de tomate proteica
⏺️40g de queso proteico rallado

Procedimiento:
1. Pelamos y rebanamos la berenjena en láminas.
2. Cocemos la berenjena o la hacemos al microondas en un recipiente especial.
3. Mientras tanto, hacemos la carne picada en una sartén, y añadimos la salsa de tomate previamente disuelta en agua.
4. En un molde de silicona rectangular, ponemos una capa de berenjena, otra de carne, otra de berenjena, otra de carne, otra de berenjena y finalmente queso rallado.
5. Horneamos a 180 grados durante 10 minutos o hasta que el queso se gratine.

Galletas de chocolate bajas en hidratos

Ingredientes (para 10 galletas):

• 2 huevos
• 30 g de almendra molida
• 15 g de cacao puro en polvo
• 30 g de aceite de coco
• 25 g de crema de almendras
• Edulcorante al gusto
• 10 g de copos de avena

Procedimiento:

1. En un bol, ponemos todos los ingredientes secos y mezclamos bien. 
2. Agregamos los huevos, la crema de almendras y el aceite de coco previamente derretido, y amasamos bien (mejor con las manos).
3. Vamos dando la forma a las galletas, y las ponemos sobre la bandeja del horno con papel vegetal. 
4. Horneamos a 180 grados durante 10-15 minutos. 

Tarta de queso y nutella fitness

Ingredientes:

• 60 g de proteína de suero sabor chocolate blanco
• 4 láminas de gelatina neutra
• 4 yogures (de 120g cada uno) naturales
• 45 g de claras de huevo
• 140 g de nutella fit (crema de avellanas + cacao + edulcorante)
• Sirope de chocolate sin calorías

Procedimiento:

1. Para hacer la base, mezclamos la nutella con las claras, ponemos la masa sobre un molde de silicona, y horneamos a 170 grados durante unos 10 minutos. 
2. Para hacer el relleno, primero mezclamos los yogures con la proteína. 
3. Hidratamos las láminas de gelatina en un bol con agua tibia. 
4. Calentamos los yogures unos 2 minutos en el microondas.
5. Añadimos las láminas de gelatina al yogur, y removemos bien hasta que no queden grumos. 
6. Vertemos esta mezcla sobre la base de la tarta. 
7. Dejamos enfriar en la nevera durante 3-4 horas. 
8. Desmoldamos y añadimos el sirope por encima. 

Valor nutricional por ración (salen 4):
386 Kcal
Carbohidratos: 7,3 g
Grasas: 27,6 g
Proteínas: 26,2 g

Muffins de coco y chocolate

Ingredientes:

• 60 g de harina de coco
• 65 g de crema de almendra
• 1 huevo
• 75 g de polvo de cacao edulcorado (o cacao puro en polvo + edulcorante)
• 250 g de claras
• 80 g de cacao puro en tableta
• Edulcorante líquido

Procedimiento:

1. Mezclamos bien todos los ingredientes en un bol, excepto el cacao en tableta y el edulcorante, hasta obtener una masa homogénea. 
2. Vertemos esta masa sobre un molde para magdalenas, apto para hornear.
3. Horneamos a 170 grados durante 15 minutos. 
4. Hacemos la cobertura de chocolate, para lo cual calentamos el cacao en tableta hasta que funda, y le agregamos un poco de edulcorante.
5. Sacamos las muffins del horno, les añadimos la cobertura por encima, y ponemos a enfriar en la nevera. 

Valor nutricional por muffin (salen 10):

153 Kcal

Carbohidratos: 9,4 g

Grasas: 11,9 g

Proteínas: 6,7 g

Tortitas sin hidratos fitness

Desayuno bien dulce y súper bajo en hidratos de carbono para comenzar el día con energía en épocas de definición o pérdida de grasa. Es muy saciante, debido a su alto contenido en proteína y grasas saludables.

Ingredientes:

• 35 g de harina de coco
• 180 g de claras de huevo
• Un chorrito de agua
• Saborizante de chocolate
• 30 g de crema de chocolate sin calorías
• 50 g de frambuesas

Procedimiento:

1. Mezclamos la harina de coco con las claras, el agua y el saborizante, y batimos bien.
2. Hacemos las tortitas vuelta y vuelta en una sartén antiadherente.
3. Añadimos los toppings por encima, que serán las frambuesas y la crema de chocolate.

Valor nutricional del desayuno completo:

360 Kcal

Carbohidratos: 20,3 g

Grasas: 23,2 g

Proteínas: 22,1 g

Pizza con base sin hidratos fitness

Cambiar los ingredientes de forma es la mejor manera de que comer sano no sea aburrido, ¡sólo hay que tener un poco de imaginación! En este caso he creado una fitzza (pizza fit) sin hidratos, con unos ingredientes muy normales, y perfectamente aptos en dieta de definición.

Ingredientes:

• 200 g de brócoli
• 1 huevo
• 130 g de ternera magra
• 40 g de queso bajo en grasa

Procedimiento:

1. Hacemos el brócoli al vapor, y lo trituramos.
2. Lo mezclamos con el huevo, y extendemos la masa sobre papel de horno, en la bandeja del horno. 
3. Horneamos unos 10 minutos a 190 grados.
4. Sacamos del horno, añadimos la carne y el queso, y volvemos a hornear durante otros 10 minutos. 

Valor nutricional:

393 Kcal

Carbohidratos: 16,9 g

Grasas: 13,8 g

Proteínas: 53,6 g

Muffins de chocolate y coco fitness

Hoy os traigo la receta de una muffins de chocolate y coco súper bajas en hidratos, por lo que son perfectas para dietas de definición o pérdida de grasa, para quitar el antojo de dulce.

Son altas en grasas saludables y en proteína de alto valor biológico, por lo que nos mantendrán saciados durante unas cuantas horas.

Ingredientes:

• 100 g de harina de coco
• 30 g de crema de cacahuete
• 20 g de cacao puro en polvo desgrasado
• 200 g de claras de huevo
• 12 g de pipas de girasol
• 1 huevo entero
• 200 ml de bebida vegetal sin azúcar añadido
• Saborizante de chocolate

Procedimiento:

1. Con ayuda de una batidora, mezclamos bien todos los ingredientes excepto las pipas de girasol.
2. Vertemos la masa en los moldes para magdalenas, preferiblemente de silicona.
3. Añadimos las pipas de girasol por encima.
4. Horneamos a 170 grados durante 15 minutos.

Valor nutricional por unidad (salen 9):

131 Kcal

Carbohidratos: 5,8 g

Grasas: 9,2 g

Proteínas: 5,9 g

Berenjenas rellenas de salmón, versión fitness

¿No se os ocurren ideas para cenar y acabáis comiendo siempre lo mismo? Pues aquí os traigo una receta súper sencilla y rápida, ¡en menos de 10 minutos tenéis la cena preparada!

Ingredientes:

• 1 berenjena mediana
• 200 g de salmón fresco
• 40 g de queso proteico

Procedimiento:

1. Cortamos la berenjena trasversalmente y la hacemos al vapor o al microondas.
2. Cuando esté blandita, sacamos la carne de la berenjena y reservamos.
3. Hacemos el salmón a la plancha, desmenuzándolo.
4. Añadimos la carne de la berenjena a la sartén, y mezclamos bien.
5. Rellenamos la piel de la berenjena con la mezcla de salmón.
6. Cubrimos con queso proteico previamente rallado.
7. Introducimos las berenjenas al microondas durante 1 minuto, hasta que se funda el queso.

Valor nutricional:

534 Kcal

Carbohidratos: 9,6 g

Grasas: 26,1 g

Proteínas: 61 g

Lasaña proteica sin hidratos

Aquí os traigo la receta de una lasaña proteica, hecha con unas láminas de pasta proteica súper bajas en hidratos de carbono, por lo que sería genial a modo de cena cuando no queremos meter hidratos, o en periodos de definición o pérdida de grasa.

Ingredientes para 4 personas:

• 150 g de láminas de pasta proteica (https://www.outletsalud.com/es/448-pasta-larga-ciaocarb-protopasta-fase-1-lasagna-150-g.html?pg87lL3s )
• 800 g de carne de ternera picada
• 2 tomates pera
• 1 cebolla mediana
• 100 g de queso proteico (https://www.outletsalud.com/es/30828-queso-proteico-eatlean-350-g.html?pg87lL3s )
•  Especias al gusto

Procedimiento:

1. Cocemos las láminas de pasta en agua hirviendo, durante unos 15 minutos.
2. En una sartén, salteamos la cebolla, previamente picada.
3. Añadimos el tomate a la sartén cuando la cebolla empiece a dorarse.
4. Añadimos la carne picada.
5. Cuando la carne esté hecha, agregamos las especias que queramos (yo usé nuez moscada y orégano).
6. Sobre un recipiente rectangular apto para hornear, ponemos una base de láminas de lasaña, cubrimos con una capa de la mezcla de la carne, otra capa de lasaña, otra capa de carne… hasta que nos quedemos sin ingredientes.
7. Por encima, cubrimos con mucho queso proteico.
8. Horneamos a 170 grados unos 10 minutos, hasta que se gratine el queso.

Valor nutricional por ración:

415 Kcal

Carbohidratos: 15 g

Grasas: 7,4 g

Proteínas: 72,8 g

Pudding de chía proteico

Las semillas de chía son un super alimento que nos aporta grasas saludables y proteína vegetal, pero la forma idónea de tomarlas es hidratándolas previamente, si no, ¡no absorberemos sus nutrientes! Aquí os dejo una forma de prepararlas súper rica y alta en proteínas.

Ingredientes:

• 25 g de semillas de chía
• 30 g de proteína sabor chocolate blanco
• 10 g de bayas de goji
• 10 g de protein Crunch
• 10 g de chips de coco
• 1 kiwi

Procedimiento:

1. Hidratamos las semillas de chía: en un vaso ponemos las semillas y les añadimos unos 150 ml de agua. Las dejamos reposar mínimo 2 horas.
2. Cuando las semillas se hayan hinchado, añadimos la proteína y removemos bien.
3. Ponemos el resto de toppings por encima… ¡y a disfrutar!

Valor nutricional:

397 Kcal

Carbohidratos: 29,2 g

Grasas: 16,8 g

Proteínas: 31,1 g

Bizcocho de chocolate lowcarb fitness

Este bizcocho es perfecto para los amantes del chocolate y el cacahuete, ¡es una mezcla buenísima! Además es súper bajo en hidratos de carbono, alto en proteínas de alto valor biológico y grasas saludables.

Ingredientes:

• 100 g de caseína sabor chocolate
• 350 ml de agua
• 100 g de claras de huevo
• 55 g de crema de cacahuete
• 30 g de coco rallado

Procedimiento:

1. Mezclamos bien todos los ingredientes en un bol.
2. Vertemos la mezcla sobre un molde de silicona.
3. Horneamos a 180 grados durante unos 30 minutos

Valor nutricional por ración (salen 3):

325 Kcal

Carbohidratos: 7,5 g

Grasas: 16,7 g

Proteínas: 33,9 g

Bizcocho lowcarb de frutos rojos fitness

Esta receta es perfecta tanto para desayuno como para merienda o media mañana, es muy baja en hidratos de carbono, alta en proteína y grasas saludables. Sin harinas, sin azúcares añadidos ni grasas trans, perfecta para etapas de definición muscular o pérdida de grasa.

Ingredientes:

• 1 huevo campero
• 120 g de claras de huevo
• Saborizante de chocolate blanco
• 100 g de frutos rojos
• 20 g de crema de cacahuete

Procedimiento:

1. En un tupper, batimos con ayuda de un tenedor el huevo junto a las claras y el saborizante.
2. Añadimos los frutos rojos.
3. Introducimos el tupper en el microondas durante 4 minutos.
4. Lo sacamos, le damos la vuelta en un plato y añadimos la crema de cacahuete por encima.

Valor nutricional:

295 Kcal

Carbohidratos: 15,3 g

Grasas: 15,1 g

Proteínas: 25 g

Barritas lowcarb fitness

Estas barritas son perfectas para cuando estamos llevando una dieta baja en hidratos y alta en grasas saludables y proteínas. Además, gracias al poder saciante de la caseína y de la almendra, nos ayudarán a controlar el hambre durante varias horas. Son perfectas para llevarnos al trabajo, a clase… para tomar a media mañana o media tarde, ¡y mucho más sanas que las barritas compradas!

Ingredientes:

• 140 g de claras de huevo
• 50 g de caseína sabor chocolate
• 200 g de crema de almendras crunchy

Procedimiento:

1. Mezclamos bien todos los ingredientes.
2. Formamos las barritas.
3. Horneamos a 180 grados durante 10-15 minutos.

Valor nutricional por barrita (salen 7):

229 Kcal

Carbohidratos: 3,7 g

Grasas: 16,3 g

Proteínas: 14,7 g

Brownie de calabacín bajo en hidratos

Esta receta es perfecta para las personas a las que no les gusta la verdura, pero que saben que tienen que comerla por sus múltiples beneficios. Además, es alta en proteína, fibra y grasas saludables, y libre de gluten, grasas trans, harinas refinadas y azúcar.

Ingredientes:

• 300 g de calabacín
• 30 g de proteína sabor chocolate blanco
• Saborizante de chocolate blanco
• 1 huevo entero
• 150 g de claras de huevo
• ½ vaso de agua o bebida vegetal
• 10 g de cacao puro en polvo desgrasado
• 40 g de harina de coco
• ½ sobre de levadura química

Procedimiento:

1. Simplemente mezclamos y batimos bien todos los ingredientes, con ayuda de una batidora de vaso, hasta que quede una masa homogénea.
2. Vertemos la masa en un molde apto para horno, preferiblemente de silicona.
3. Horneamos a 170 grados durante 30 minutos.

Valor nutricional por ración (salen 2):

333 Kcal

Carbohidratos: 11 g

Grasas: 18,3 g

Proteínas: 28,5 g

Rollitos de pavo y cacahuete

Esta receta es perfecta para personas que llevan una dieta baja en carbohidratos, que nos aporta muchas proteínas de alto valor biológico y grasas saludables. Además, ¡está súper rica y es muy saciante!

Ingredientes (para dos personas):

• 400 g de carne picada de pollo o pavo
• 6 lonchas de pavo
• 1 cebolla
• 30 g de crema de cacahuete
• 60 g de queso de cabra

Procedimiento:

1. Picamos y pochamos la cebolla en una sartén antiadherente.
2. Añadimos la carne picada, y vamos removiendo hasta que se haga por completo.
3. Disolvemos la crema de cacahuete con un poco de agua, hasta que quede a modo de salsa, y lo añadimos a la sartén.
4. Removemos hasta que se evapore el agua.
5. Ponemos las lonchas de pavo sobre un plato, y vamos añadiendo la mezcla que teníamos en la sartén, y haciendo una especie de rollitos.
6. Ponemos un poco de queso de cabra sobre cada rollito.
7. Gratinamos, bien al horno o bien al microondas, para que se derrita el queso.

Valor nutricional por ración:

595 Kcal

Carbohidratos: 11,6 g

Grasas: 34,3 g

Proteínas: 57,8 g

Pizza con base de calabaza

He probado a hacer muchas bases de pizza bajas en hidratos, ¡pero ninguna tan rica y tan consistente como esta! ¡Os la recomiendo al 100%!

Ingredientes para la base:

• 25 g de almendra molida
• 1 huevo entero
• 190 g de calabaza

Ingredientes para los toppings:

• Champiñones
• 40 g de queso proteico
• Salsa barbacoa sin calorías
• Hamburguesa de pollo sabor barbacoa

Procedimiento:

1. Cocemos la calabaza, la trituramos y la escurrimos bien, con ayuda de papel de cocina.
2. Añadimos el huevo y la almendra, y removemos bien hasta que quede una masa homogénea.
3. Extendemos una capa fina sobre papel de horno, y horneamos a 200 grados unos 20 minutos.
4. Añadimos los toppings y horneamos otros 10 minutos.

Valor nutricional de la pizza completa:

493 Kcal

Carbohidratos: 15,7 g

Grasas: 27 g

Proteínas: 53,6 g

Galletas de almendra sin hidratos

Todas las galletas que venden en los supermercados llevan ingredientes como azúcar, grasas hidrogenadas o harinas refinadas, poco saludables y nada buenos para nuestro organismo. Por eso, ¡aquí os traigo una muy buena receta que además sólo lleva dos ingredientes!

Ingredientes:

• 220 g de crema de almendras
• 60 g de proteína sabor cookies
• 2 huevos de corral
• Edulcorante al gusto

Procedimiento:

1. Mezclamos los ingredientes en un bol con ayuda de una cuchara, o bien con las manos.
2. Hacemos bolitas y las aplastamos, dándoles forma de galleta.
3. Las ponemos sobre la bandeja de horno, encima de un papel de hornear.
4. Horneamos durante 10 minutos a 190 grados.

Valor nutricional por galleta (salen 15):

123 kcal

Carbohidratos: 2 g

Grasas: 9,3 g

Proteínas: 6,9 g

Tarta de dos chocolates sin hidratos

¿No os parece increíble que esta tarta sea saludable, y que encima no lleve hidratos? Es muy alta en proteína y grasas saludables, que nos mantendrán saciados durante más tiempo en épocas de definición en las que los hidratos escasean en nuestra alimentación. ¡No dejéis de probarla!

Para la base:

Ingredientes:

• 100 g de crema de almendras crunchy
• 100 g de claras

Procedimiento:

1. Mezclamos bien ambos ingredientes con ayuda de una cuchara.
2. Vertemos la mezcla sobre un molde redondo, y horneamos a 170 grados durante 10-15 minutos.
3. Sacamos y reservamos.

Capa 1:

Ingredientes:

• 50 g de proteína sabor chocolate blanco
• 2 láminas de gelatina neutra
• 150 ml de agua

Procedimiento:

1. Hidratamos las láminas de gelatina en el agua durante un par de minutos.
2. Agregamos la proteína al agua, mezclando bien (podemos ayudarnos de una batidora)
3. Añadimos la mezcla sobre la base de la tarta.

Capa 2:

Ingredientes:

• 50 g de caseína sabor chocolate
• 2 láminas de gelatina neutra
• 210 ml de agua

Procedimiento:

1. Hidratamos las láminas de gelatina en el agua durante un par de minutos.
2. Agregamos la caseína al agua, mezclando bien (podemos ayudarnos de una batidora)
3. Añadimos la mezcla sobre la capa de chocolate blanco.

Valor nutricional de una porción (salen 4 porciones):

278 Kcal

Carbohidratos: 2,8 g

Grasas: 15,3 g

Proteínas: 29 g

Muffins de coco y café sin hidratos

Estas muffins son muy bajas en hidratos, ¡y a los amantes del café les van a encantar! Son muy ricas en grasas saludables y en proteína, por lo que nos ayudarán a mantenernos saciados durante mucho tiempo. Pueden tomarse a modo de desayuno, media mañana o media tarde.

Ingredientes:

• 50 g de harina de coco
• 1 huevo entero
• 200 g de claras
• 15 g de café soluble
• Edulcorante al gusto
• 40 g de proteína sabor chocolate blanco
• 20 g de cacao puro en polvo desgrasado
• 80 ml de agua

Procedimiento:

1. En un bol, mezclamos bien los ingredientes secos.
2. Vamos incorporando poco a poco los húmedos, hasta que nos quede una masa homogénea.
3. Vertemos la mezcla sobre los moldes para magdalenas, y horneamos a 170 grados durante 20-25 minutos

Valor nutricional:

129 Kcal

Carbohidratos: 3,3 g

Grasas: 7,5 g

Proteínas: 11,4 g