Muffins de coco y café sin hidratos

Estas muffins son muy bajas en hidratos, ¡y a los amantes del café les van a encantar! Son muy ricas en grasas saludables y en proteína, por lo que nos ayudarán a mantenernos saciados durante mucho tiempo. Pueden tomarse a modo de desayuno, media mañana o media tarde.

Ingredientes:

• 50 g de harina de coco
• 1 huevo entero
• 200 g de claras
• 15 g de café soluble
• Edulcorante al gusto
• 40 g de proteína sabor chocolate blanco
• 20 g de cacao puro en polvo desgrasado
• 80 ml de agua

Procedimiento:

1. En un bol, mezclamos bien los ingredientes secos.
2. Vamos incorporando poco a poco los húmedos, hasta que nos quede una masa homogénea.
3. Vertemos la mezcla sobre los moldes para magdalenas, y horneamos a 170 grados durante 20-25 minutos

Valor nutricional:

129 Kcal

Carbohidratos: 3,3 g

Grasas: 7,5 g

Proteínas: 11,4 g