Seitán con verduras y leche de coco

Esta receta es apta para vegetarianos y veganos, al no llevar ningún alimento de origen animal. El seitán es la proteína del trigo, de valor biológico bastante alto, aunque sin llegar a ser tan completa como la animal. 

Introducir nuevos alimentos como este en nuestra alimentación, hará que nuestra dieta sea menos monótona y aburrida, y además estaremos añadiendo algo de proteína vegetal, que también es necesaria para llevar una dieta equilibrada. 

Al ir acompañado de verduras, esta receta también es una buena fuente de fibra, vitaminas y minerales. 

Puede servirnos tanto para comidas bajas en hidratos, como para cenas. 

Ingredientes:

• 250 g de seitán
• 100 g de espinacas
• 1 tomate
• 100 ml de leche de coco descremada
• Curry en polvo al gusto

Procedimiento: 

1. Troceamos el tomate, precalentamos una sartén y lo salteamos junto a las espinacas. 
2. Troceamos el seitán, y lo añadimos a la sartén. 
3. En este momento, añadimos el curry y la leche de coco. Bajamos el fuego y removemos hasta que se evapore parte del líquido y quede una salsa más espesa. 
4. Servimos ¡y a disfrutar!

Tarta de zanahoria fitness

¿Sois amantes de la famosa carrot cake? Pues aquí os dejo una versión fit, sin azúcares refinados ni grasas trans, alta en proteína, fibra y vitaminas. Es perfecta para tomar a modo de desayuno, postre o snack.

Ingredientes:

• 4 zanahorias
• 5 claras de huevo
• 100 ml de bebida de avena sin azúcar
• 120 g de harina de avena neutra
• 1 cucharadita de canela en polvo
• 1 cucharadita de jengibre en polvo
• Stevia o edulcorante al gusto

Procedimiento:

1. Procesamos todos los ingredientes con ayuda de una batidora.
2. Vertemos la mezcla sobre un molde apto para horno, preferiblemente de silicona. 
3. Horneamos a 180 grados durante 25-30 minutos. 

¡Y a disfrutar! ¡Espero que os guste!

Lasaña vegetariana fit

Esta receta es perfecta para las cenas, para incorporar un poco de proteína vegetal a nuestra alimentación. Su ingrediente principal es la soja, una legumbre parecida al cacahuete, alta en proteínas y grasas saludables.

Ingredientes:

• 100 g de soja texturizada fina
• 1 berenjena mediana
• 1 quesito light
• 1 cebolla mediana
• 1 cucharada de salsa de soja baja en sal
• Especias al gusto
• 6 claras de huevo

Procedimiento:

1. Dejamos la soja en remojo durante unas horas.
2. Picamos la cebolla y la doramos en la sartén. Cuando comience a dorarse, añadimos la soja, las especias, la salsa de soja y el quesito, removemos bien durante unos minutos y apagamos el fuego.
3. Pelamos la berenjena y la cortamos en láminas. La cocinamos al microondas en un recipiente especial para ello, durante 4 minutos y medio.
4. Ponemos las láminas de berenjena en el fondo de un molde rectangular apto para horno (preferiblemente de silicona).
5. Cubrimos con la mitad de la mezcla que teníamos en la sartén, ponemos otra capa de berenjena, y por encima la otra mitad de la mezcla.
6. Batimos las claras con una varilla, y las añadimos por encima de nuestra lasaña.
7. La introducimos en el microondas durante 5 minutos... ¡y a disfrutar!

Valor nutricional:

323 Kcal

Carbohidratos: 26,2 g

Grasas: 5,3 g

Proteínas: 38,5 g

Fitcocho de chocolate y plátano sin harinas

Esta receta es alta en proteína, libre de azúcares refinados y de grasas trans. Además, es apta para personas intolerantes al gluten o a la lactosa, al no llevar harinas ni lácteos en su composición. 

Ingredientes:

• 1 plátano
• 5 g de cacao puro en polvo desgrasado
• 5 claras de huevo
• Aroma de vainilla
• Edulcorante al gusto
• 5 g de levadura química
• 3 nueces 

Procedimiento:

1. Procesamos todos los ingredientes excepto las nueces, hasta obtener una masa líquida y homogénea.
2. Vertemos la masa en un molde apto para horno (preferiblemente de silicona) y añadimos las nueces picadas.
3. Horneamos a 180 grados durante 25 minutos.
4. Servimos con sirope de Pancake de Servivita 

Valor nutricional:

312 Kcal

Carbohidratos: 37,8 g

Grasas: 9,4 g

Proteínas: 22,8 g

Tortitas saladas rellenas fitness

Esta receta es alta en proteínas y grasas saludables, además libre de azúcares refinados y grasas trans. Es perfecta para la hora de comer, o incluso para tomar a modo de snack. Si os gustan los desayunos salados, también la podéis disfrutar a primera hora del día.


Ingredientes:

• 60g de harina de avena sabor 4 quesos
• 150g de claras
• 100 g de requesón 0% 
• 1/2 aguacate maduro

Procedimiento:

1. Mezclamos la avena con las claras, y hacemos las tortitas vuelta y vuelta en una sartén antiadherente, sin necesidad de aceite. 
2. Aplastamos el aguacate en un bol, y lo mezclamos con el requesón. Podemos añadir las especias que queramos.
3. Rellenamos las tortitas con la mezcla anterior, ¡y a comer!

Espaguetis con gambas y mozzarella

Esta receta es perfecta para comer antes o después de entrenar, ya que es alta en carbohidratos de absorción lenta y proteína magra. 

Ingredientes:

• 70 g de espaguetis integrales 
• 150 g de gambas
• 150 g de champiñones
• 1/2 bola de mozzarella light 
• Orégano

Procedimiento:

1. Por un lado, cocemos los espaguetis en agua, los minutos que nos indique el paquete. Cuando estén al dente, reservamos.
2. Por otro lado, en una sartén, salteamos los champiñones junto a las gambas.
3. Una vez están hechas, añadimos la mozzarella en taquitos, a la vez que el orégano.
4. Por último, agregamos la pasta que habíamos reservado a la sartén. ¡Y a comer!