Carrot cake con frosting de queso

Ingredientes para el bizcocho:

• 2 huevos
• 385 g de claras
• 275 g de zanahoria
• 150 g de harina de avena sabor cookies
• 5 g de levadura
• 35 g de nueces

Procedimiento:

1. Batimos bien todos los ingredientes excepto las nueces
2. Añadimos las nueces, previamente picadas
3. Vertemos la mezcla sobre un molde apto para hornear, preferiblemente de silicona. 
4. Horneamos a 170 grados durante 35 minutos

Ingredientes para el frosting:

• 100 g de philadelphia light
• Edulcorante líquido al gusto

Procedimiento:

1. Una vez se enfríe el bizcocho, añadimos el frosting por encima