Rosca fit con plátano y frutos rojos

Ingredientes:

• 1 huevo
• 120 g de claras
• 30 g de aceite de coco (derretido)
• 120 g de harina de avena neutra
• 5 g de levadura
• Agua de azahar al gusto
• Edulcorante líquido al gusto
• 35 g de plátano en rodajas
• 30 g de frutos rojos

Procedimiento:

1. Mezclamos bien todos los ingredientes excepto las frutas.
2. Vertemos la masa sobre un molde con forma de rosca. 
3. Horneamos durante 20 minutos a 180 grados. 
4. Cuando lleve 10 minutos en el horno, lo sacamos y añadimos las frutas por encima.