Crepes de garbanzo fitness

¿No te gustan las legumbres pero quieres incorporarlas en tu dieta? ¡Pues una forma que a mí me encanta es con la harina de garbanzo! Es súper versátil, ¡y no da apenas sabor!
Esta vez os traigo unos crepes de garbanzo rellenos de pavo y ensalada, deliciosos a la vez que sanos, altos en proteína, tanto animal con vegetal, repletos de vitaminas y minerales, a la vez que bajos en grasas saturadas.

Ingredientes:

Para los crepes:

• 50g harina garbanzo 
• 5 claras de huevo

Para el relleno: 

• 120 g de solomillo de pavo 
• 1 tomate 
• Espinacas

Procedimiento:

1. Batimos los ingredientes para los crepes (o los mezclamos sin que queden grumos) y los hacemos a la sartén vuelta y vuelta. 
2. Troceamos el pavo y lo doramos en otra sartén.
3. Partimos el tomate, y rellenamos los crepes como en la foto.

¡Espero que os haya gustado!