Bizcocho de plátano y tofu fitness, sin harinas

Es verdad que el tofu es una fuente muy buena de proteína vegetal, pero que su sabor no anima a la gente a comerlo… Por eso aquí os traigo una solución, hacer un bizcocho! Esta receta es perfecta para el desayuno, almuerzo o merienda, y nos dará los nutrientes que nuestro cuerpo necesita. Además, este bizcocho no lleva harinas, por lo que es apto para celíacos. 

Ingredientes:

• 1 plátano
• 200 g de tofu duro
• 50 g de proteína whey sabor plátano
• 8 claras de huevo

Procedimiento:

1. Introducimos todos los ingredientes en el procesador de alimentos, y batimos hasta obtener una masa homogénea.
2. Vertemos la mezcla sobre un molde de silicona apto para hornear.
3. Horneamos a 180 grados durante 40 minutos.

A modo de sirope, utilicé una cucharadita de cacao puro en polvo desgrasado, con una pizca de agua y stevia. 

Valor nutricional por ración (salen 2):

336 Kcal

Carbohidratos: 19,4 g

Grasas: 9,4 g

Proteínas: 43,6 g

Hummus fitness

¿Os encanta el hummus pero sabéis que los industriales llevan mucho aceite y sal? ¡Pues que mejor manera de controlar lo que comemos que haciendo nuestro propio hummus! Bajo en grasas, adaptable a cualquier tipo de dieta. Puede utilizarse para untar sobre pan, comerlo con crudités de zanahoria o apio... ¡es muy versátil!

Ingredientes para 4 raciones:

• 200 g de garbanzos cocidos
• 1 limón 
• Comino
• Ajo en polvo

Procedimiento: 

1. Introducimos los garbanzos en el procesador de alimentos, y lo ponemos en marcha hasta que se hace una pasta. 
2. Añadimos las especias y el zumo del limón, y seguimos batiendo.
3. Lo guardamos en un bote de cristal, y conservamos en la nevera. ¡Dura más o menos una semana!

Valor nutricional por ración: 

58 Kcal

Carbohidratos: 9,1 g

Grasas: 0,9 g

Proteínas: 2,7 g