Bizcocho de plátano y tofu fitness, sin harinas

Es verdad que el tofu es una fuente muy buena de proteína vegetal, pero que su sabor no anima a la gente a comerlo… Por eso aquí os traigo una solución, hacer un bizcocho! Esta receta es perfecta para el desayuno, almuerzo o merienda, y nos dará los nutrientes que nuestro cuerpo necesita. Además, este bizcocho no lleva harinas, por lo que es apto para celíacos. 

Ingredientes:

• 1 plátano
• 200 g de tofu duro
• 50 g de proteína whey sabor plátano
• 8 claras de huevo

Procedimiento:

1. Introducimos todos los ingredientes en el procesador de alimentos, y batimos hasta obtener una masa homogénea.
2. Vertemos la mezcla sobre un molde de silicona apto para hornear.
3. Horneamos a 180 grados durante 40 minutos.

A modo de sirope, utilicé una cucharadita de cacao puro en polvo desgrasado, con una pizca de agua y stevia. 

Valor nutricional por ración (salen 2):

336 Kcal

Carbohidratos: 19,4 g

Grasas: 9,4 g

Proteínas: 43,6 g