La leche tiene dos proteínas, una es la de suero o whey, y la otra la caseína. La caseína constituye un 80% de la proteína total de la leche, mientras que la de suero sólo un 20%.
Al contrario que la proteína de suero, la caseína es de absorción lenta, es decir, que se digiere a una velocidad muchísimo menor. La caseína tarda unas 7 horas en absorberse, frente a los 20-30 minutos que tarda la de suero.
¿Qué beneficios aporta?
Al ser de absorción lenta, muchos deportistas la toman por la noche, evitando así el catabolismo muscular, o lo que es lo mismo, la pérdida de músculo durante este periodo de ayuno.
¿Cómo y cuándo tomarla?
Muy sencillo, simplemente disolvemos 30 g de caseína en agua. Podemos tomarlo con menos agua tipo mousse, o con más agua tipo batido, ¡como más nos guste!
