Carrot cake al microondas

Ingredientes:
⏺️55g de harina de avena sabor pepitas de chocolate
⏺️150g de claras
⏺️1 huevo
⏺️130g de zanahoria cruda y pelada
⏺️1/3 sobre de levadura

Procedimiento:
1. Batimos bien todos los ingredientes
2. Vertemos la mezcla en un molde de silicona
3. Introducimos al microondas durante 4-5 minutos, hasta que se haga por el centro.
4. Servimos con los toppings que queramos. Yo usé 30g de crema de almendras y 4g de chips de coco.