Muffins de vainilla y frambuesas

¿Os gustan las frambuesas? Entonces no os podéis perder esta receta de muffins, son deliciosas, y además no llevan harinas refinadas, azúcar, grasas trans, lactosa ni gluten, o sea, ¡son aptas para todos los públicos!

Ingredientes:

• 100 g de harina de avena sin gluten
• 50 g de harina de coco
• 150 ml de bebida vegetal sin azúcar
• 1 huevo
• 150 g de claras de huevo
• Edulcorante al gusto
• Aroma de vainilla al gusto
• 65 g de frambuesas

Procedimiento:

1. En un bol, introducimos primero los ingredientes secos, y vamos incorporando los húmedos a la vez que removemos con una varilla.
2. Por último añadimos las frambuesas.
3. Vertemos la mezcla sobre los moldes para magdalenas, preferiblemente de silicona.
4. Horneamos a 170 grados durante 15 minutos.

Valor nutricional por porción (salen 9):

108 Kcal

Carbohidratos: 10,8 g

Grasas: 4,1 g

Proteínas: 4,7 g