Bizcocho de chocolate fitness

Este bizcocho es perfecto para dejar el desayuno preparado para varios días, es súper completo, sólo tendremos que acompañarlo de una pieza de fruta y tendremos un desayuno perfecto.

Ingredientes:

• 150 g de harina de avena sabor cookies
• 100 g de harina de arroz
• Aroma de vainilla
• 20 g de cacao puro en polvo desgrasado
• 150 ml de bebida de avena
• 370 g de claras
• 10 g de almendra cruda en cubitos
• 10 g de pepitas de cacao puro
• Sirope de chocolate sin calorías

Procedimiento:

1. Batimos todos los ingredientes excepto las almendras y las pepitas de cacao.
2. Vertemos la mezcla sobre un molde apto para horno, y añadimos por encima las almendras y las pepitas.
3. Horneamos a 180 grados durante 35 minutos.
4. Servimos con un poco de sirope de chocolate.

Valor nutricional por ración (salen 3):

455 Kcal

Carbohidratos: 61,4 g

Grasas: 7,7 g

Proteínas: 26,4 g

Bolitas de patata con queso

¡Porque toda receta fat podemos convertirla en fit! En vez de freír utilizamos el horno, en vez de queso graso utilizamos queso light, en vez de harina refinada de trigo utilizamos harinas más integrales… Lo importante es disfrutar e innovar en la cocina para no aburrirnos de comer siempre lo mismo. ¿Qué os parecen estas bolitas de patata rellenas de queso? Parece mentira que sean sanas, ¿verdad?

Ingredientes:

• 300 g de patatas
• Pimienta blanca
• Orégano
• 1 cucharadita de aceite de coco
• 2 claras
• 65 g de mozzarella light
• 45 g de harina de soja

Procedimiento:

1. Pelamos y partimos las patatas.
2. Cocemos o hacemos en el microondas las patatas. Después añadimos orégano, pimienta y aceite de coco y batimos esta mezcla hasta que se homogenice.
3. Partimos la mozzarella en daditos.
4. Hacemos bolitas con el puré de patata e introducimos dentro de cada bolita un dado de mozzarella.
5. En un plato hondo ponemos las claras, y en otro la harina de soja. Pasamos las bolitas primero por las claras y después por la harina.
6. Por último, horneamos durante 20 minutos a 170 grados.

Valor nutricional por porción (10 porciones):

70 Kcal

2,5 g de grasa

7,8 g de carbohidratos

2,9 g de proteína

Muffins de chocolate

¡Esta receta es perfecta para los amantes del chocolate negro! Además no lleva azúcares añadidos, harinas refinadas ni grasas trans, y no tiene nada que envidiar a las recetas fat!

Además, ¿sabíais que el chocolate negro nos ayuda a proteger el corazón, es rico en antioxidantes y estimula el flujo sanguíneo al cerebro, ayudando a mejorar la función cognitiva?

¡Aquí va la receta de estas deliciosas muffins!

Ingredientes:

• 65 g de chocolate negro 70% sin azúcar
• 1 huevo
• 3 claras
• Stevia o edulcorante
• 85 g de harina de avena neutra

Procedimiento:

1. En un bol, ponemos las onzas de chocolate, y lo derretimos introduciéndolo al microondas unos 2 minutos.
2. Añadimos el huevo y las claras y removemos bien con una varilla.
3. Vamos añadiendo la harina poco a poco, a la vez que removemos, para que no se formen grumos.
4. Echamos edulcorante líquido o stevia al gusto y homogeneizamos.
5. Vertemos la mezcla sobre los moldes de silicona para magdalenas.
6. Horneamos a 180 grados durante 15 minutos.

Valor nutricional por brownie (salen 6):

131 Kcal

Carbohidratos: 12,4 g

Grasas: 6,5 g

Proteínas: 5,6 g

Rosca de manzana

No sé a vosotros, ¡pero a mí me encanta la tarta de manzana! ¿Y si variamos un poco el formato?

Es un snack perfecto para tomar a media mañana o media tarde, repleto de proteínas de alto valor biológico, carbohidratos de alta calidad y grasas saludables.

Ingredientes:

• 120 g de harina de avena sabor Red Velvet
• 1 manzana
• 25 g de proteína whey sabor chocolate blanco
• 1 cucharadita de levadura
• 1 huevo
• 6 claras de huevo
• 100 ml de bebida de avena sin azúcar
• 10 g de almendra en cubitos

Procedimiento:

1. Introducimos todos los ingredientes excepto la almendra en el procesador de alimentos, y batimos con fuerza hasta obtener una masa homogénea.
2. Vertemos la mezcla sobre un molde de silicona con forma de rosca, y espolvoreamos con almendra en cubitos por encima.
3. Horneamos a 180 grados durante 30 minutos… ¡y listo para comer!

Valor nutricional por porción (salen 8):

123 Kcal

Carbohidratos: 14,8 g

Grasas: 2,9 g

Proteínas: 9 g

Tarta de queso fitness

Somos muchos los amantes de la tarta de queso… Pero si queremos mantener una alimentación saludable no nos la podemos permitir todos los días, ¿no? ¡Mentira! Aquí os traigo una receta 100% fit de tarta de queso… ¡súper fácil de hacer y deliciosa!

Para la base:

Ingredientes:

• 140 g de harina de avena del sabor que queramos (yo usé cookies)
• 115 g de claras de huevo

Procedimiento:

1. En un bol, ponemos las claras, y vamos añadiendo la harina a la vez que removemos.
2. Vertemos la mezcla sobre un molde de silicona y horneamos a 200 grados durante 5 minutos.

Para la crema de queso:

Ingredientes:

• 190 ml de bebida de avena sin azúcar
• 3 láminas de gelatina neutra
• 80 g de queso crema 0% M.G.
• 35 g de proteína whey sabor chocolate blanco o vainilla

Procedimiento:

1. En el mismo bol ya limpio, ponemos la bebida de avena y la gelatina, y calentamos en el microondas durante unos 40 segundos.
2. Lo sacamos y removemos hasta que no queden grumos.
3. Añadimos el queso y la proteína, y removemos hasta que nos quede una masa homogénea.
4. Vertemos nuestra crema sobre la base, y guardamos en la nevera durante un par de horas.
5. A la hora de servirlo, ponemos por encima un poco de mermelada sin azúcar.

Valor nutricional por ración (salen 4):

220 Kcal

Carbohidratos: 28 g

Grasas: 3,6 g

Proteínas: 21,3 g

Donuts de almendra y chocolate

¡Estos donuts de chocolate son espectaculares! Además de estar buenísimos, nos aportan fibra, proteína y grasas saludables, y no llevan azúcar añadido ni grasas hidrogenadas. ¡Tenéis que probarlos!

Ingredientes:

• 1 huevo entero
• 3 claras de huevo
• 1 plátano
• 50 g de tableta de chocolate negro sin azúcar
• 5 g de levadura química
• 60 g de harina de almendra (almendra molida)

Edulcorante al gusto

Procedimiento:

1. Procesamos todos los ingredientes hasta obtener una mezcla homogénea.
2. Vertemos la mezcla sobre los moldes con forma de donut o rosquilla.
3. Horneamos a 180 grados durante 25 minutos.
4. Servimos con sirope de chocolate de Servivita.

Valor nutricional por ración (salen 6):

144 Kcal

Carbohidratos: 12,3 g

Grasas: 9,3 g

Proteínas: 5,9 g

Nuggets fit

Os encantan los Nuggets, ¿a que sí? Pero soléis dejarlos para la comida trampa porque van empanados y fritos… ¿y si os digo que estos no llevan ni harina, ni pan rallado, ni son fritos? ¡Y no tienen nada que envidiar a los otros!

Ingredientes:

• 400 g de pechuga de pollo troceada
• 100 g de germen de trigo
• 3 claras de huevo
• Curry en polvo
• Orégano

Procedimiento:

1. Ponemos en un plato hondo las claras, y en otro el germen de trigo, mezclado con el curry y el orégano.
2. Vamos pasando los trocitos de pollo por la clara y después por la mezcla de germen de trigo y especias.
3. Ponemos nuestros Nuggets sobre una bandeja de horno.
4. Horneamos a 180 grados, 10 minutos por cada lado.

Valor nutricional por ración (2 raciones):

428 Kcal

Carbohidratos: 18,5 g

Grasas: 9,3 g

Proteínas: 63,9 g

Muffins rellenas de chocolate

¿No se os hace la boca agua sólo de ver estas muffins rellenas de chocolate fundido? Pues os traigo una buena noticia… ¡son fit! Perfectas para llevarse al trabajo a media mañana o merienda a modo de snack.

Ingredientes:

• 100 g de harina de avena sabor Banana Split
• 50 g de proteína whey sabor chocolate blanco
• 3 g de levadura química
• 150 g de claras de huevo
• 100 ml de bebida de avena sin azúcar
• 10 g de semillas de sésamo tostado
• 25 g de chocolate negro sin azúcar

Procedimiento:

1. En un bol, mezclamos todos los ingredientes secos.
2. Vamos introduciendo los ingredientes líquidos poco a poco, a la vez que removemos.
3. Cuando tengamos una masa homogénea, la ponemos en los moldes para magdalenas (mejor de silicona) aptos para horno.
4. Introducimos un trocito de chocolate en cada magdalena, dejándolo en el centro.
5. Horneamos durante 10-12 minutos a 180 grados.

Valor nutricional por muffin (salen 9):

96 Kcal

Carbohidratos: 10,4 g

Grasas: 2,7 g

Proteínas: 8,1 g

Bizcocho de plátano y chocolate

Si os gusta el plátano y os gusta el chocolate, ¡no podéis dejar de hacer esta receta! Es muy sencilla, y lo mejor de todo… ¡está buenísima!

Ingredientes para la base:

• 150 g de harina de avena sabor banana Split
• 250 g de bebida de avena sin azúcar
• 3 g de levadura química

Ingredientes para la cobertura:

• 130 g de claras de huevo
• 25 g de proteína whey sabor chocolate blanco
• 10 g de cacao puro en polvo desgrasado

Toppings:

• Pepitas de cacao puro
• Coco rallado

Procedimiento:

1. En un bol, ponemos la harina de avena con la levadura, y vamos añadiendo la bebida de avena poco a poco hasta que quede una masa homogénea. Esta mezcla la vertemos sobre un molde redondo de silicona.
2. Para hacer la cobertura, primero ponemos las claras a punto de nieve, después añadimos la proteína, homogeneizamos, añadimos el cacao y repetimos el proceso. Ponemos esta mezcla sobre la base.
3. Ahora es momento de añadir los toppings a nuestro gusto.
4. Por último, horneamos durante 20 minutos a 180 grados.

Valor nutricional por ración (salen 4):

239 Kcal

Carbohidratos: 31,4 g

Proteínas: 16 g

Grasas: 5,4 g

Pan de especias

Este pan es alto en proteínas de alto valor biológico, e hidratos de carbono complejos e integrales, con gran cantidad de vitaminas y minerales. Además, al ser de sabor neutro, puede comerse con alimentos salados o dulces sin problema, con lo que podría tomarse en el desayuno, en la comida, a modo de snack, solo o acompañado de mermelada, pavo… ¡lo que se os ocurra!

Los ingredientes para 4 raciones son:

• 120 g de harina de avena neutra
• 1 sobre de levadura química
• 30 ml de leche vegetal sin azúcar
• 1 huevo
• 10 claras de huevo
• Canela, jengibre, nuez moscada

Procedimiento:

1. Con ayuda de una batidora de brazo, mezclamos bien todos los ingredientes.
2. Ponemos la mezcla en un molde de silicona rectangular.
3. Horneamos a 180 grados durante 30 minutos.

Valor nutricional por porción:

188 Kcal

Carbohidratos: 21 g

Grasas: 3,8 g

Proteínas: 15 g

Muffins de chocolate y almendra

¿Os apetecen unas magdalenas con almendra y pepitas de chocolate? Son una delicia, ¡y además son muy saludables! Altas en proteína y grasas saludables, sin azúcares añadidos ni grasas trans, perfectas para tomar a media mañana o media tarde, ¡o incluso para desayunar! ¡Ya no hay excusas para caer en la bollería industrial!

Ingredientes:

• 150 g de harina de avena sabor red velvet
• 50 g de proteína whey sabor chocolate blanco
• Canela al gusto
• 10 g de semillas de lino
• ½ sobre de levadura química
• 350 ml de bebida de avena sin azúcar
• Toppings: pepitas de chocolate negro sin azúcar y almendra en cubitos

Procedimiento:

1. En un bol mezclamos todos los ingredientes excepto los toppings, hasta que nos quede una mezcla homogénea. Primero los ingredientes secos y después la bebida de avena poco a poco.
2. Vertemos la mezcla sobre los moldes de silicona para magdalenas, y adornamos con los toppings.
3. Horneamos a 180 grados durante 15-20 minutos.

Valor nutricional por muffin (salen 11):

112 Kcal

Carbohidratos: 12,4 g

Grasas: 4 g

Proteínas: 6,7 g

Brownie con nueces

Aquí os traigo una receta de brownie con nueces con un ingrediente que puede sonar raro, pero os prometo que la textura es perfecta, ¡y el sabor no se nota! Este ingrediente son las alubias, una legumbre con mucha fibra, vitaminas, minerales y proteína. Por tanto, es perfecto para las personas a las que les cuesta comer legumbres, ¡que no sois pocas!

Ingredientes:

• 150 g de alubias blancas cocidas
• 150 g de claras de huevo
• 20 g de harina de avena sabor brownie
• 10 g de cacao puro en polvo desgrasado
• Stevia líquida al gusto
• 1 pizca de levadura química
• 20 g de nueces picadas

Pasos:

1. Introducimos todos los ingredientes excepto las nueces en el procesador de alimentos, y batimos con fuerza.
2. Vertemos la mezcla en un molde de silicona apto para hornear, y añadimos las nueces.
3. Horneamos a 180 grados durante 35 minutos.

Valor nutricional por porción (4 porciones):

120 Kcal

Carbohidratos: 10,8 g

Grasas: 4,1 g

Proteínas: 8,2 g

Cups de chocolate y almendra

Estas cups son perfectas para quitar el antojo de dulce, sobre todo en periodos de definición, cetosis o dietas bajas en hidratos de carbono, ya que están constituidas prácticamente por grasas y proteínas.

Ingredientes:

• 45 g de aceite de coco
• 15 g de cacao puro en polvo desgrasado
• 50 g de proteína de suero sabor chocolate blanco
• 120 g de crema de almendras

Procedimiento:

1. Ponemos el aceite de coco en un bol, y lo calentamos durante un minuto en el microondas.
2. Añadimos el cacao y la proteína, y removemos hasta obtener una masa homogénea.
3. Llenamos con esta masa los moldes para magdalenas, poniendo una capa fina en cada uno (a mí me dio para 6).
4. Ponemos encima de cada uno una cucharadita (unos 20 g) de crema de almendras.
5. Refrigeramos durante unas dos horas… ¡y listo para disfrutar!

Valor nutricional por ración (salen 6):

233 Kcal

Carbohidratos: 2,5 g

Grasas: 19,6 g

Proteínas: 12,1 g

Barritas de cacahuete

Normalmente todas las barritas llevan aceites hidrogenados o azúcares añadidos… ¡así que la mejor opción siempre es hacernos nuestras propias barritas! Así sabemos lo que estamos comiendo en todo momento. ¿Que no tienes tiempo? Eso no es excusa, porque son muy fáciles y rápidas de hacer, y además puedes hacerlas para varios días y dejarlas en la nevera hasta una semana.

Ingredientes:

• 300 g de crema de cacahuete
• 1 plátano
• 40 g de proteína whey del sabor que queramos

Procedimiento:

1. Añadimos a la crema de cacahuete el plátano y la proteína, y seguimos procesando hasta obtener una mezcla homogénea, bastante pastosa.
2. Formamos las barritas con las manos, y las horneamos a 180 grados durante 20 minutos.

Valor nutricional por barrita (salen 8):

266 Kcal

Carbohidratos: 12,1 g

Grasas: 17,4 g

Proteínas: 15,2 g

Donuts con pepitas de chocolate

Estos “donuts” no tienen nada que ver con los reales, porque NO tienen azúcar ni grasas hidrogenadas, sino grasas saludables, proteína y fibra ¡y además están riquísimos!

Ingredientes:

• 100 g de harina de avena sabor donut
• 50 g de semillas de chía
• Canela al gusto
• 100 g de leche de coco descremada
• 200 g de claras de huevo
• Pepitas de cacao puro

Procedimiento:

1. En un procesador de alimentos, mezclamos bien todos los ingredientes excepto las pepitas de cacao.
2. Vertemos la mezcla en los moldes (preferiblemente de silicona) con forma de rosquilla o donut.
3. Añadimos por encima las pepitas de cacao.
4. Horneamos a 170 grados durante 20 minutos.

Valor nutricional por ración (salen 10):

89 Kcal

Carbohidratos: 8,8 g

Grasas: 3,8 g

Proteínas: 4,4 g

Muffins de calabaza

La calabaza da un toque buenísimo a los postres, y además les aporta fibra, vitaminas y minerales. Aquí os traigo una receta buenísima de muffins, alta en proteína y carbohidratos de absorción lenta, que nos proporcionarán energía durante unas cuantas horas. Por eso, son perfectas para desayunar, o a modo de snack de media mañana o media tarde.

Ingredientes:

• 140 g de calabaza cocida
• 240 ml de claras
• 80 g de harina de avena sabor peanut butter
• Canela al gusto
• 5 g de levadura química

Procedimiento:

1. Procesamos todos los ingredientes hasta que quede una mezcla homogénea.
2. Vertemos la masa en los moldes para magdalenas, preferiblemente de silicona.
3. Horneamos a 170 grados durante 20 minutos.

Valor nutricional por muffin (salen 7):

73 kcal

Carbohidratos: 9,1 g

Grasas: 1,7 g

Proteínas: 5,9 g

Tarta de zanahoria

¿Os gusta la tarta de zanahoria o carrot cake? ¿Y si os digo que esta no lleva azúcar y se puede comer todos los días? ¡Tenéis que probarla!

Ingredientes:

• 200 g de harina de avena sabor peanut butter
• 12 claras de huevo
• 45 g de semillas de lino
• 100 g de zanahoria rallada
• 140 ml de bebida de avena sin azúcar

Procedimiento:

1. Introducimos todos los ingredientes en una batidora, y mezclamos bien hasta obtener una mezcla homogénea.
2. Vertemos la mezcla en un molde rectangular, preferiblemente de silicona.
3. Horneamos a 180 grados durante 40 minutos.

Valor nutricional por ración (salen 3):

420 Kcal

Carbohidratos: 50,3 g

Grasas: 11,2 g

Proteínas: 26,2 g

Croquetas fit

¡Comer croquetas y que sean sanas es ahora posible con esta recetita!

Ingredientes:

• Aceite en spray sabor jamón
• 60 g de harina de avena neutra
• 560 ml de leche desnatada
• 1 cucharada de sazonador de queso parmesano
• 350 g de pechuga de pollo
• 70 g de salvado de avena
• 100 g de claras de huevo

Procedimiento:

1. Ponemos una olla con agua al fuego, y cuando rompa a hervir, introducimos la pechuga de pollo, y la cocemos durante unos 25 minutos, hasta que esté hecha completamente.
2. Mientras tanto, vamos haciendo la bechamel. Primero ponemos una sartén al fuego con uno poco de aceite, añadimos la harina de avena y el sazonador de queso, y vamos añadiendo leche poco a poco mientras removemos, hasta que se hace la bechamel.
3. Desmenuzamos el pollo, y lo mezclamos con la bechamel.
4. Enfriamos en la nevera durante 2 horas.
5. Formamos las croquetas.
6. Ponemos dos platitos, uno con claras de huevo y otro con salvado de avena.
7. Vamos pasando las croquetas primero por las claras y después por el salvado.
8. Horneamos a 200 grados durante 15 minutos.

Valor nutricional (por croqueta):

76 Kcal

Carbohidratos: 5,4 g

Grasas: 2,1 g

Proteínas: 7,9 g