Muffins de boniato

Ingredientes:
-400g de boniato
-150g de claras
-1 huevo entero
-50g de copos de avena o harina de avena neutra
-25g de proteína sabor chocolate

Procedimiento:
1. Cocemos el boniato
2. Batimos bien todos los ingredientes, hasta que quede una mezcla homogénea
3. Vertemos la masa sobre los moldes para magdalenas
4. Horneamos a 180 grados durante unos 15 minutos
5. Servimos con sirope de chocolate sin calorías por encima