Muffins con cobertura de chocolate

Ingredientes para las muffins:

• 320 g de calabaza
• 50 g de proteína sabor chocolate
• 100 g de harina de avena sabor cookies
• 1 huevo
• 185 g de claras de huevo
• 7 g de levadura

Procedimiento:

1. Cocemos la calabaza
2. Batimos la calabaza ya cocida con el resto de los ingredientes
3. Vertemos la mezcla sobre los moldes para magdalenas
4. Horneamos a 170 grados durante 15-20 minutos

Ingredientes para la cobertura:

• 30 g de aceite de coco
• 25 g de cacao puro en polvo
• Edulcorante al gusto

Procedimiento para la cobertura:

1. Derretimos el aceite de coco
2. Añadimos el cacao y el edulcorante y mezclamos bien
3. Sobre las muffins ya hechas, vamos poniendo una capa de salsa de chocolate
4. Refrigeramos en la nevera durante mínimo 1 hora