Bizcocho fitness de avena y calabaza

Hoy os traigo la receta de un bizcocho de calabaza muy fácil de hacer, súper esponjoso y súper sano. La calabaza le da un toque muy especial, que a mí por lo menos me encanta, ¡espero que a vosotros también! Esta receta es perfecta para desayunar y empezar el día con energía, o para llevarse al trabajo y tomar a media mañana o a media tarde.

Ingredientes:

• 150 g de claras de huevo
• 1 huevo entero
• 200 g de calabaza
• 80 g de harina de avena sabor cookies

Procedimiento:

1. Cocemos y trituramos la calabaza hasta hacerla puré.
2. Montamos las claras a punto de nieve.
3. Incorporamos el huevo a las claras, y seguimos batiendo con cuidado de que no se baje.
4. Añadimos el puré de calabaza poco a poco, a medida que removemos suavemente.
5. Vamos incorporando la harina a cucharadas, con movimientos envolventes.
6. Vertemos la masa en el molde, y horneamos a 180 grados durante 20-25 minutos.
7. Servimos con crema de cacahuete por encima… ¡y a disfrutar!