Se os acaban las ideas cuando vuestra dieta es baja en hidratos de carbono? Pues aquí os traigo una receta fitness súper versátil, ¡berenjenas rellenas! Esta vez con jamón serrano y huevo. Esta receta es alta en proteínas, baja en carbohidratos y alta en grasas saludables.
Ingredientes:
- 1 berenjena (300 g)
- 2 huevos enteros
- 40 g de jamón serrano (mejor ibérico)
- Cúrcuma en polvo
- Orégano
Procedimiento:
- Cortamos la berenjena por la mitad transversal, y la cocinamos 4 minutos al microondas en un recipiente especial para ello.
- Vaciamos las berenjenas, y mezclamos lo que hemos sacado con el jamón y la cúrcuma.
- Rellenamos la piel de la berenjena con la mezcla anterior, hacemos un agujero en medio de cada una, y añadimos los huevos.
- Ponemos un poco de orégano por encima, e introducimos todo al microondas de nuevo, 1 minuto y medio o 2 minutos.
Valor nutricional:
273 Kcal
Carbohidratos: 8,3 g
Grasas: 13,4 g
Proteínas:24,9 g
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