Roscón de frutos rojos, versión fitness

Ingredientes:

• 300 g de harina de avena neutra
• 2 huevos enteros
• 1 sobre de levadura
• 50 g de frutos rojos
• Edulcorante líquido al gusto
• 75 g de aceite de coco
• Agua de azahar

Procedimiento:

1. Mezclamos en un bol la harina de avena, los huevos, la levadura, el edulcorante y el agua de azahar. 
2. Derretimos el aceite de coco, lo añadimos a la mezcla y seguimos amasando. 
3. Hacemos la forma del roscón, y lo ponemos sobre papel vegetal en la bandeja del horno. 
4. Añadimos los frutos rojos. 
5. Horneamos a 160 grados durante 35-40 minutos.