Pan de boniato

Ingredientes:

• 150 g de boniato
• 50 g de harina de avena
• 2 claras de huevo

Procedimiento:

1. Cocemos el boniato y lo procesamos para convertirlo en puré.
2. Lo mezclamos con la harina de avena y con las claras, amasamos bien y ponemos la mezcla sobre un molde de silicona, aplastándola bien para que nos quede finita.
3. Horneamos a 200 grados unos 20 minutos.
4. Sacamos, partimos por la mitad, dejamos enfriar y conservamos.
5. Una vez queramos utilizarlo, podemos tostarlo o comerlo así, puede comerse sólo, en forma de tostada, sándwich… ¡es muy versátil!

Valor nutricional por ración (salen 2):

196 Kcal

Carbohidratos: 33,4 g

Grasa: 2,4 g

Proteína: 8,8 g